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                                                        不銹鋼商用廚具也有優劣之分發布時間:2019-01-16 17:07 瀏覽次數:

                                                                酒店餐飲商用廚具因為經常需要清洗,總是多多少少會殘留一些水漬,所以不銹鋼商用廚具是商用廚房的最佳選擇。選擇不銹鋼商用廚具就避免了設備生銹的一大問題,市面上的不銹鋼商用廚房設備五花八門,雖說都是不銹鋼材質卻也有優劣之分,為了防止被坑,一些簡單的鑒別知識還是要掌握的。

                                                                不銹鋼商用廚具也有優劣之分 購買時得多個心眼,應該對這類產品所使用的材質有所了解。目前市場上在售的這類產品常見的有不銹鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等。如果按照不銹鋼材質分類,一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類,各材質其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類,各材質耐腐蝕性和衛生安全性能有所不同。從這四類的不銹鋼特點而言,馬氏體型不銹鋼其強度硬度高于其他三類,但其抗腐蝕性的能力明顯比其他三類低。按照國標,餐具和食品加工鉆研器具可使用馬氏體不銹鋼,不銹鋼容器類等制品應選用其他三類不銹鋼材質生產。這意味著,各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼。而各種餐具,應選用馬氏體型不銹鋼。
                                                         

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